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开一家面馆 你要注意的方方面面

来源:互联网 作者:致富商机 日期:2009-06-06 点击:

  餐饮要想经营起来,自己对食品加工必须有深刻认识,光靠师傅肯定搞不好,说白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品,街上面馆那么多,进去都是老三样,牛肉面,排骨面,杂酱面。。。其实成都真正做得好的面馆多少都有点自己的特色,比如上面那位朋友提到的磨子桥7中附近,徐老八隔壁就是“怪味面”吧,不知道这个怪味面和牛王庙的怪味面什么关系,但是成都人基本都知道牛王庙那家,也就因为他的面比较起来算有点特色,而这点特色绝对不是靠师傅搞出来的,调味绝对是家传的手艺,并且不是内行很难仿制出来那样的味道。

  在这现代的世界各国,华人生活中,面食是最受欢迎的餐饮,因为开家面馆、并不须要头入很大的资金与人力,(面馆)是属于不容易被时代淘汰的餐饮,最快让你致富的徒径,从路边的推车卖面、到有店面的(面馆),都是为了满足经济的一餐,或一时口腹欲望, 如果想开家面店,卖一碗赚钱的面,从评估、地点选择、营运、管理制定、快速厨房操作安排,品质穏定、卫生条件、人力资源充足..等等。

  餐馆的风格最明显的就是餐馆的装修。餐馆风格的另一重要方面就是顾客群体,其实汤面在我国无论南北都老少皆宜的,重要的是其它菜品跟骨汤面的组合,像烧烤类、卤凉菜类,以及为了餐馆经营的其它方面考虑而加入的家常菜及其他口味的菜品。最后一方面是菜品组合与餐馆整体就餐过程相符合,餐馆的主要顾客群体的就餐目的,普普通通的来进餐还是家庭或者朋友小聚会等。

  普通就餐的就要在菜品组合方面是要考虑实惠,小聚就首要考虑特色。当然特色是无论怎样都须考虑的要件,同时还有盈利能力。这个我们有专门的利润估算。总之符合餐馆的风格并考虑盈利是菜品组合的第一大原则。

  以下是准备工作:

  特点:收集各国面点优点、特色,成立一个全新餐饮“面食世界”

  1.全部中央厨房配送,统一口味、省时、节流、简单、高速。

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  3.全部工厂、采购、加工、订购、配销、分店计算机ERP管

 

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